Bulgursalat mit Microgreens

Inspiriert vom türkischen Rezept „Kisir“, welches uns eine ehemalige Nachbarin verraten hatte, haben wir diesen Bulgursalat mit Microgreens kreiert.

Dieses Rezept wird optimaler Weise einen Tag vorm Verzehr zubereitet und ist daher ein Idealer Salat für Feierlichkeiten.

Zutaten für 3 Personen

Zutaten

Die meisten Zutaten bekommst du im türkischen Supermarkt.

  • 300g Weizengrieß (Köftelik Bulgur Kisirlik)
  • 450g kochendes Wasser
  • 180g Paprikamark
    • davon 120g mildes Paprikamark (Tatli Biber Salçasi)
    • und 60g scharfes Paprikamark (Aci Biber Salçasi)
  • 60g Granatapfelsirup
  • 30g Olivenöl
  • 70g Erbsengrün
  • 70g Rettichgrün
  • Salz

Zubereitung

  1. Fülle den Weizengrieß in eine große Schüssel, wo die restlichen Zutaten später noch hineinpassen. Bei der Wahl der Schüssel nimm am besten eine, die entweder aus Glas oder Keramik ist, denn das Paprikamark könnte Plastikschüsseln ein wenig verfärben.
  2. Übergieß nun den Weizengrieß mit dem kochenden Wasser aus dem Wasserkocher und rühre anschließend kräftig um. Lasse alles 1 Minute aufquellen.
  3. Gib jetzt das Paprikamark hinzu und rühre kräftig um.
  4. Danach kannst du den Granatapfelsirup hinzugeben und wieder kräftig umrühren.
  5. Zu guter Letzt fügst du noch das Olivenöl hinzu und rührst wieder um.
  6. Mit einer Prise Salz abschmecken.
  7. Willst du den Salat gleich essen, gibst du die Microgreens sofort hinzu. Der Bulgursalat ist allerdings noch leicht warm.
  8. Besser schmeckt er, wenn du ihn abkühlen lässt und über Nacht in den Kühlschrank stellst.
  9. Am nächsten Morgen kannst du nun das Erbsen- und Rettichgrün kleinschneiden und dem Salat hinzufügen.
  10. Zum Garnieren kannst du ein paar ganze Rettich- oder Erbsenblätter auf den Salat legen.

Lass es dir schmecken 🙂

Jacki & Marc

Kommentar verfassen

Trage deine Daten unten ein oder klicke ein Icon um dich einzuloggen:

WordPress.com-Logo

Du kommentierst mit Deinem WordPress.com-Konto. Abmelden /  Ändern )

Google Foto

Du kommentierst mit Deinem Google-Konto. Abmelden /  Ändern )

Twitter-Bild

Du kommentierst mit Deinem Twitter-Konto. Abmelden /  Ändern )

Facebook-Foto

Du kommentierst mit Deinem Facebook-Konto. Abmelden /  Ändern )

Verbinde mit %s

%d Bloggern gefällt das: